Omega 3 yağ asitleri içeriği oldukça zengin olan keten tohumunu mutfağınızdan eksik etmeyin. Ben kurabiye, kek gibi unlu gıdalar dışında salata soslarında, çorbalarda bile kullanıyorum. Özellikle aktarlardan tazesini temin edebilirsiniz, öğüterek kullanmanız şifalı özelliklerinden daha fazla faydalanmanızı sağlar.
MALZEMELER
2,5 su bardağı kepekli un
yarım su bardağı tam buğday unu
yarım çay bardağı Minedolive zeytinyağı
1adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi
2 yemek kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
rendelenmiş parmesan peyniri
YAPILIŞI
Tam buğday unu ve parmesan peyniri dışındaki tüm malzemeyi karıştırıp yoğurmaya başlayın. Hamurunuz tezgaha yapışmayacak kıvama gelinceye kadar azar azar yarım su bardağı tam buğday ununu ilave etmeye başlayın. Hamur kendini toplayınca parmesan peyniri rendesini ilave edip biraz daha yoğurun.
Kurabiye hamurunu tezgahta bir parmak kalınlığında merdane ile açın, kalıpla istediğiniz şekilde kesin.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp parmesan rendesi serpin.180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.