İSPANYA’NIN MALLORCA ADASI’NDA HER PASTANEDE TADABİLECEĞİNİZ SPİRAL ŞEKLİNDEKİ FORMU İLE GELENEKSEL MALLAORCA TATLISINI DENEDİM .
MALZEMELER
500 gr un
75 gr toz şeker
10 gr yaş maya
2 adet yumurta
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yemek kaşığı Minedolive sızma zeytinyağı
Üzeri için pudra şekeri
1 tutam tuz
YAPILIŞI
1.Yaş mayayı bir kaba alın100 ml ılık su ile eritip 100 gr un ile karıştırın. Ana maya olarak kullanacağınız bu karışımı 4 saat mayalanmaya bırakın.
2.Dört saat sonra bu mayaya kalan 400 gr unu, yumurtaları, toz şekeri ve bir tutam tuzu ilave edip yoğurun. Yoğururken 50 ml su ve zeytinyağını ilave edin, yoğurma işlemine devam edin.
3.Arzuya göre hamuru 2 yada dört parçaya ayırabilirsiniz .Mutfak tezgahını yağlayın, hamuru merdane ile ince şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine tereyağını sürün .
4.Hamuru yuvarlayıp rulo haline getirin. Spiral şeklinde sarıp yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
5.Hamurun üzerini kapatıp 4 saat mayalanmaya bırakın.
6.Mayalama işlemi sonunda hamurun üzerine su püskürtüp 180-200 derecede 20 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
