Günümüzde özel olarak yetiştirilse de yabani semizotunun lezzeti başka oluyor. Bu gün Urla’daki bahçemizden topladığım organik yabani semiz otları ile zeytinyağlı pirinçli semizotu yemeği pişirdim.
MALZEMELER
500 g Semizotu
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı pirinç
1/2 çay bardağı Minedolive sızmazeytinyağı
tuz
YAPILIŞI
Semizotunu ayıklayın bu mevsimde çok taze olduğu için yaprakların ve sapların tamamını kullanabilirsiniz. Bol su ile yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Soğanı küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağını tencereye koyun soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Semizotlarını da ekleyerek orta ateşte yapraklar soluncaya kadar pişirin. En son yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve tuzu tencereye ilave edip karıştırın.
Ocağın altını kısın 10 dakika pişmeye bırakın.
Soğuk olarak servis edin.