ANTAKYA MUTFAĞINDAN BEZİRGENİ

Kış hazırlıkları bitti .Biberler kurutuldu  keten bez torbaların içine koyuldu. BEZİRGENİ Antakya Mutfağından kuru biber ile yapılan bir meze . Kış sofralarınız için bir öneri.

MALZEMELER:

20  adet kurutulmuş biber

1/2 demet  ince kıyılmış maydanoz

1 adet orta boy küp doğranmış kuru soğan

2 adet ince kıyılmış taze  soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sızma zeytin yağı

tuz

YAPILIŞI:

Kurutulmuş biberleri 5 dakika kaynar suda haşlayın.Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.Kuru biberleri kesme tahtası üzerinde irice doğrayın.

Bir tavada kuru soğan ve taze soğanı zeytin yağında  kavurun. Biber salçasını ekleyin.Doğradığınız biberleri de ekleyip iyice karıştırp ocaktan alın.Tuz ile lezzetlendirin.

Servis tabağına alın üzerine maydanoz yaprakları serpin.Ilık veya sıcak servis yapın.

 

Bir Cevap Yazın