BOSTANA

Yöresel bir tarif. Urfa yöresinden BOSTANA  salatası. Özellikle yaz  sebzeleri ile hazırlandığında lezzeti harika. Mis gibi salatalık ve  tarla domatesinin kokusu. Üzerine koyulan buzlar yavaş yavaş erirken ağızda dağılan acı lezzet. Kaşık kaşık yenen bir salata. Yapımı biraz zahmetli olsada denemenizi öneriyorum…

MALZEMELER:

>>  4 adet olgun tarla domatesi

>>  2  adet salatalık

>>  2  adet yeşil biber

>>  1/2  demet maydanoz

>>  1  adet kuru soğan

>>  3 diş sarımsak

>>  1/2 çay bardağı nar ekşisi

>>  1/2  limon suyu

>> 1/2  çay bardağı soğuk su

>>  Acı pul biber

>> tuz

>>  1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası

YAPILIŞI:

>>Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve çok ince küp şeklinde doğrayın.

>>  Salatalıkları  soyun ,ortadan ikiye bölün.Ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın.Küp şeklinde mümkün olduğu kadar küçük doğrayın.

>>  Maydanozları yıkayın çok ince kıyın.

>>  Kuru soğanı ve sarımsakları soyun  çok küçük doğrayın.

>>  Tüm  malzemeyi geniş bir kapta karıştırın.

>> Salçayı  ve  1/2 çay bardağı soğuk suyu birlikte ekleyin. Bir çatal yardımı ile ezerek karıştırmaya devam edin.

>>  Nar ekşisini, limon suyunu ve pul biberi ekleyin.

>>  Son olarak tuz ekleyip ezerek karıştırın.

>> Salatayı servis kasesine alın.Üzerine birkaç parça buz koyun.

AFİYET OLSUN

 

 

Bir Cevap Yazın