Cibez, lahana tarladan kesildikten sonra toprakta kalan kökten yeşeren marul şeklindeki bitkidir.Özellikle ege bölgesinde ve karadeniz bölgesinde yetiştirilir.Egeliler cibezi daha çok salata olarak tüketsede karadenizde pirinçli yemeğide yapılmaktadır.
SALATA SOSU İÇİN
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş ezilmiş sarmısak
deniz tuzu
Sosu hazırlamak için tüm malzemeyi bir kasede çatalla çırpın
SALATA için
500g cibez
500g brokoli
HAZIRLANIŞI
Cibez ve brokoliyi yıkadıktan sonra 1 tatlı kaşığı içme sodası eklediğiniz kaynar su içinde 8-10 dakika haşlayıp,süzün.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.