SARIMSAKLI EKMEK

IMG_4820

EN SEVDİĞİM ATIŞTIRMALIKLARDAN BİRİDİR SARIMSAKLI EKMEK.BAYAT EKMEKLERİN DEĞERLENDİRİLME YÖNTEMLERİNDEN EN LEZZETLİ OLANDIR.AMA BEN EN ÇOK CİABATTA EKMEĞİ İLE  YAPMAYI SEVİYORUM.

MALEMELER

Ekmek

Rendelenmiş parmesan peyniri

Baharatlı tereyağı (ben hazır aldım ama kendinizde yapabilirsiniz .Bunun için tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşatın.İçine ince kıyılmış kekik ,biberiye ,pul biber ekleyip karıştırın strech film içine koyup rulo yapın buzlukta sertleşinceye kadar bekletin)

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

taze kekik

1 tutam smoke salt tuz

YAPILIŞI

Ekmeğinizi dilimleyin bütün olarak kullanmak isterseniz tam ortasından enine doğru kesip ikiye ayırın.

Zeytin yağını bir kaseye koyun içine 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız zeytinyağını ekmeğin üzerine sürün.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ekmekleri yerleştirin.

Üzerlerine rendelenmiş  parmesan peynirini, ,çeşnili tereyağı parçacıklarını  yerleştirip tuz serpin.

Fırının ızgarasını açın ekmekler kızarıncaya kadar pişirin sıcak servis yapın.

 

 

 

BAHARATLI EKMEK

IMG_0048
MALZEMELER
560 gr SÖKE BUĞDAY UNU
360 ılık süt
10gr instant kuru maya
1 çorba kaşığı bal
2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 adet çırpılmış yumurta
1,5 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pulbiber

YAPILIŞI

Un ,maya ve baharatları yoğurma kabına alıp harmanlayın .
Sütün içine sirkeyi dökün ,unun ortasını havuz gibi açıp süt ve balı dökün.
Tereyağı, hafifi çırpılmış yumurtayı da ilave edip 15 dakika hamuru yoğurun.
Bir kabı hafifçe yağlayıp hamuru koyun bir saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unladığınız tezgahta bir kez daha yoğurup gazını çıkarın.
Hamuru bezelere ayırın,elinizle yuvarlak form verip fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerini örtüp 10 dakika daha dinlendirin.
Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

DOMATESLİ EKMEK

10850289_10203528760162433_402034523327809292_n

MALZEMELER
2 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru soğan
1 diş sarımsak
18 g yaş maya
300 g su
1 bardak kuru domates(yağda bekletilmiş küçük doğranmış)
500 g SÖKE TAM BUĞDAY UNU
10 g tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı çörek otu

YAPILIŞI
Teflon tavaya çok az yağ koyun soğan,sarımsak ve domatesleri 5 dakika soteleyin soğumaya bırakın.
Derin bir kasede mayayı suyla eritin 10 dakika kadar bekleyin,Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.Sotelenmiş soğan ve domates,tuz,çörek otu ve zeytin yağını ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Yağlanmış bir kaseye ekmek hamurunu koyun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mutfak tezgahını hafifçe unlayın mayalanan hamuru tekrar yoğurun.Kare bir fırın kabını yağlayın ekmek hamurunu kabın içine iyice yayın.Üstünü örtüp 1 saat daha bekleyin.Ekmeğin üzerine ucu tırtıllı bir bıçakla küçük baklava dilimleri şeklinde kesin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin,fırını açıp üzerine su püskürtün.Fırının sıcaklığı 175 dereceye düşürüp yaklaşık 30-35 dakika daha pişirin.

Yukarı Çık