TEREYAĞLI SARIMSAKLI EKMEK VE MARİNE EDİLMİŞ FETA PEYNİRİ

IMG_8795

SÖKE UN Geleneksel Ekmek Unu Karışımı ile hazırlıyacağınız baget ekmeğinizi  lezzetli bir karışım ile sarımsaklı ekmeğe dönüştürebilirsiniz.Yemek davetleri öncesi harika  ve iştah açıcı bir lezzet.Ben bu  ekmekleri fazla miktarda hazırlayıp dondurucuda muhafaza ediyorum  ,kullanacağım zaman önceden ısıttığım fırına 10 dakika koymam yeterli oluyor.

Peynirlerinizi  sızma  zeytinyağı ,biberiye ve kurutulmuş  biber ile marine edip ekmeğinizin yanında sunabilir lezizi bir başlangıç yapabilirsiniz.

 

MALZEMELER

500 gr SÖKE GELENEKSEL EKMEK UNU KARIŞIMI

10 gr deniz tuzu

1 yemek kaşığı süt

kuru maya (Karışım paketinin içinden çıkan mayanın tamamı)

250 ml ılık su

SARIMSAKLI  harç  İÇİN

Köy tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

2 diş  dövülmüş sarımsak

1 dal biberiye

tuz

YAPILIŞI

Un ,tuz ve mayayı bir yoğurma kabına alıp iyice harmanlayın.Sütü ilave edin,ılık suyu yavaş yavaş ekleyip  un toparlanıncaya kadar yoğurun.

Hamur ortasına hafifçe bastırınca geri geliyorsa yoğrulmuş demektir.

Bir kaseyi yağlayın  ekmek hamurunu içine koyun strech film ile kaplayıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Sonra hamuru tekrar yoğurup üstünü kapatın  1,5 saat  daha dinlenmeye bırakın.

Mayalanan hamuru  2-3 parçaya bölün küçük baget şekline  sokun.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin,üzerini ucu tırtıllı bir bıçakla aralıklı olarak çizin.Fırça ile süt sürün.

190 derece fırında  30-35 dakika pişirin.

Pişirme sırasında fırın içine  bir kase su  koyun.

Tereyağı ,sarımsak ,tuz ve biberiyeyi bir kasede karıştırın.

Baget ekmeğin  alt kısmından  boyuna kesin bir kaşık yardımı ile harcı ekmeğin içine sürün .Folyo ile sıkıca kapatıp tereyağının  erimesini ve tüm lezzeti ekmeğe vermesini bekleyin.Sıcak servis yapın.

 

IMG_8796

SÖKE AKDENİZ EKMEĞİ KARIŞIMI İLE IZGARA SEBZELİ EKMEK

1604598_10202835459630353_694917501451178422_n

10447708_10202835459390347_5470266830104552652_n

MALZEMELER

1 paket SÖKE AKDENİZ EKMEĞİ KARIŞIMI

1 paket maya

1 adet patlıcan

1 adet kabak

siyah zeytin

1 yemek kaşığı keten tohumu

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Patlıcan ve kabağı halka şeklinde doğrayıp üzerine deniz tuzu serpip zeytinyağı gezdirin.Izgara tavasında her iki yüzünü pişirin.

Ekmek unu karışımını yoğurma kabına boşaltın ,ortasını havuz şeklinde açıp maya,toz şeker,tuz ve yağı ilave edin.Ilık suyu azar azar ekliyerek hamuru yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan ekmek hamurunu tepsiye yayın,üzerine ızgara sebzeleri ve zeytini yerleştirin.Keten tohumunu serperek 150 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

ÇEMENLİ ZEYTİNLİ MİNİK AKDENİZ EKMEKLERİ

SÖKE UN AKDENİZ EKMEĞİ KARIŞIMI İLE BİRBİRİNDEN LEZZETLİ TARİFLER HAZIRLIYABİLİRSİNİZ.

MALZEMELER

3 su bardağı SÖKE UN AKDENİZ EKMEĞİ KARIŞIMI

1 paket kuru maya

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı ılık su

1 adet yumurta akı

yarım çay bardağından biraz fazla ılık süt

İÇ HARCI İÇİN

Çemen

Çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin

1 çorba kasesi kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

Yoğurma kabına unu dökün, ortasını havuz şeklinde açıp,üzerine toz şekeri ve tuzu serpin.Havuzun içine kuru maya ,sıvı yağ,yumurta akı,su ve ılık sütü ilave ederek yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor.Bu aşamada gerekirse biraz daha  ılık süt  ekleyebilirsiniz.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün 30 dk dinlendirin.

Hamuru 2 bezeye  ayırıp unlanmış mutfak tezgahında dikdörtgen şekilde merdane ile açın.Hamurlardan birinin içine çemen sürüp rulo şeklinde sarın.İki parmak genişliğinde dilimleyerek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.Diğer bezeyi de açıp aynı işlemi zeytin ve kaşar peyniri koyarak yapın.Yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.

Yukarı Çık