Alaçatı pazarına sadece ege otlarını almaya giden birçok kişi vardır.Özellikle dikme değil, toplama ot satan zehra teyzenin tezgahında geç kalırsanız hiçbir şey bulamazsınız.
Radika giritçe adı RODİÇA giritlilerin en sevdiği haşlamalık otlardan biridir.Sarı yapraklarını ayıklandıktan sonra zor pişen kök kısmını bıçakla çarpı işareti olacak şekilde kesin.Çok küçük olmayacak şekilde yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda doğrayın bol su ile yıkayın.Biraz tuz attığınız kaynar suda kapağını kapatmadan kök kısmı yumuşayıncaya kadar haşlayın.Hafif ılındıktan sonra sızma zeytinyağı ile harmanlayın ,renginin sararmaması için limonu servisten hemen önce ekleyin.
Turp otu sonbahar ve kış aylarının yıldızıdır benim için.Halen sıcakken hazırladığım salatası başlı başına bir yemektir bana .Salatasının hazırlanışı radika ile aynıdır ,ben salata sosuna ek olarak bir iki diş ezilmiş sarmısakda ekliyorum 🙂
Yabani pırasa kavurması için tavaya zeytinyağı ekleyin yıkayıp doğradığınız pırasaları ve kurutulmuş biberi birlikte kavurun.Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
