Pratik Lezzetler

MİLFÖY KÜLLAHINDA NEKTARİN

// Yorum Ekle

Pratik Lezzetler her zaman dikkatimizi çeker. Yoğun çalışma programı içinde misafir ağırlamak , hazırlık yapmak korkutur bizi. Bu tarif en fazla yarım saatte hazırlayabileceğiniz bir öneri.

MALZEMELER:

  • 6  adet  MİLFÖY HAMURU
  • 1 paket Vanilya Aromalı Dolgu Kreması
  • 2,5 çay bardağı soğuk süt
  • 2 adet Nektarin ( Arzu ederseniz farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz)
  • Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI:

  • Külah kalıplarınızın dış kısmını  margarinle yağlayın.
  • Milföy hamurlarını kalıplara sarın , yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine  yerleştirin.
  • 180 derece fırında  hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Dolgu kremasını ve soğuk sütü çırpma kabına alın mikserle  bir kaç dakika  koyulaşıncaya kadar çırpın.
  • Nektarinlerin kabuklarını soyun , küp şeklinde doğrayın ve kremanın içine ekleyin.
  • Hazırladığınız kremayı külahların içine doldurun üzerine pudra şekeri serperek  servis edin.

Not: Külah kalıplarını Pasta Malzemeleri satan yerlerden temin edebilirsiniz. Ya da yağlı kağıt ile külah yapıp milföy hamurunu sarabilirsiniz.

STİFNO SALATASI

// Yorum Ekle

Yunanca Stifnos Giritçede Stifno olarak bilinen bu ot bostan ,kiraz  ve narenciye ağaçlarının altında kendiliğinden yetişmektedir. Geniş yaprakları ve salkım şeklinde küçük tohumları vardır. Giritli Türkler tohumları çiçek açmadan  toplayıp ,Girit kabaklarıyla beraber haşlanmış salatasını yaparlar. Ayrıca daha sonra tarifini sizlerle paylaşacağım Bahçe Otu yemeğinin de  içinde mutlaka olmalıdır.

Girit’çe adı  KOLOÇİTYA   olan Girit kabağı koyu yeşil renklidir. Çeşitli peynirlerle birçok lezzetli yemeği yapılmaktadır. Bunun yanında Stifno ile birlikte haşlanarak salatası da yapılır.

İzmir’de yaşayanlar Stifno otunun tam mevsimi ama manavlarda ve marketlerde bulmak zor. Özellikle ilçelerde kurulan pazarlarda bulabilirsiniz. Pazar günleri yolunuz URLA iskele pazarına düşerse veya cumartesi günleri ALAÇATI pazarı..

MALZEMELER:

  • 1 kg stifno
  • 500 gr. körpe  Girit kabağı
  • 1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
  • 2 adet limon suyu
  • tuz

YAPILIŞI:

  • Stifno’ nun  taze kısımlarını  filiz yapraklarını  ayıklayın.
  • Girit kabaklarının uç kısımlarını kesin ,kabakları boylamasına ikiye bölün.
  • Tüm sebzeleri bol suyla yıkayın.
  • Kaynar suya bir kaşık tuz atın.
  • Önce kabakları kaynar suya alın yaklaşık beş dakika haşlayın, stifno ‘yu ekleyin beş dakika daha haşlayın.
  • Haşlanan sebzeleri bir süzgece alın.
  • Sızma zeytinyağı , limon suyu ve tuzu  bir sos kabında karıştırın.
  • Stifno salatasını servis tabağına alın üzerine hazırladığınız sosu dökün.

PAPUCAKİ

// Yorum Ekle

Girit mutfağından bir  tarif  PAPUCAKİ  şimdilerde patlıcan sandalında peynir olarak  yemek kitaplarında yer alan bu tarifi  birde bu şekilde denemenizi öneriyorum.

MALZEMELER:

  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 1 yemek kaşığı Minedolive sızma  zeytinyağı
  • 200 gr. keçi peyniri
  • 1/2 demet dereotu
  • tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanı yıkayın ortasından ikiye bölün  iç kısmını bir kaşık yardımı ile  çıkartın.

Tuzlu suda  beş dakika bekletin.

Derin bir tencerede su kaynatın içine bir çay kaşığı tuz atın.

Patlıcanları kaynar su içinde  10 dakika haşlayın.

Bir süzgeç içinde suyunu süzün. İç kısmına bir fırça yardımı ile sızma  zeytinyağı sürün.

Keçi peynirini rendeleyin , ince kıyılmış dereotu ile harmanlayın.

Patlıcanların içini peynir karışımı ile doldurun.

180 derece fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.