İlkbahar aylarını sevmemin sebebi ERİK .Resmine bile baktığımda canım çeker ,ağzım sulanır. Ama ekşi olmalı üzerine bol tuz döküp yemeliyim. Bir güzellikte semizotu tabi ki salatası ,yemeği, yoğurtlu mezesi ayrı bir lezzettir. Tarif yazmaya gerek yok aslında resim her şeyi anlatıyor bu salatada .Bu yüzden sadece malzemeleri yazıyorum sizlere afiyet olsun:)
MALZEMELER
1 demet semizotu
yeşil biber
kuru domates
kırmızı turp
sert ezine peyniri
erik
Sosu için
Minedolive zeytinyağı
tuz
erik ekşisi
BESLEYİCİ,SAĞLIKLI VE LEZZETLİ BİR SALATA TARİFİ. BOL PROTEİN İÇEĞİ İLE MUTLAKA BOLCA TÜKETMEMİZ GEREKEN YEŞİL MERCİMEK VE KARACİĞER DOSTU ENGİNAR İLE BU TARİFİ MUTLAKA DENEMELİSİNİZ:)
MALZEMELER
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
5-6 adet enginar kalbi veya yaprakları ile ayıklanmış dörde bölünmüş sakız enginar( limonlu suda 15 dakika haşlanmış)
3 adet taze soğan
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı sumak
1 adet limon suyu
Minedolive sızma zeytinyağı
tuz
HAZIRLANIŞI
Sos için zeytinyağı, limon suyu ,tuz ve sumağı çatalla iyice çırpın.
Biberleri ve taze soğanı doğrayın.
Bir salata kasesinde mercimek ve enginarla tüm malzemeyi harmanlayın. Sosu ilave edip iyice karıştırın. Buzdolabında 10 -15 dakika bekletip servis edin.
Başlı başına bir öğün olan salataları çok seviyorum, özellikle enginar mevsiminde bolca enginarlı salata yapmaya özen gösteriyorum. Çok taze enginarları ince ince kıyarak limon suyunda bekletip direk olarak salataya ekleyebilirsiniz. Bebek enginarların tazesini bulmak büyük şehirlerde çok zor çünkü konserve fabrikaları tarlaları sezon başlamadan alıyor. Ama ben biraz şanslıyım bu konuda enginar tarlaları olan dostlarım benim için mutlaka bebek enginar ayırıyorlar. Bu salata tarifinde limonlu su içinde 10 dakika haşladığım enginarları kullandım. Ayrıca akdeniz ekmeği ile hazırladığım sarmısaklı kruton ekmeklerde çok yakıştı nefis bir salata oldu :))
MALZEMELER
Baharatlı füme et
enginar kalbi(limonlu suda 10 dakika haşlanmış)
kruton ekmek (Akdeniz ekmeği karışımı ile yaptığım ekmeği dilimledikten sonra küp şeklinde kestim, yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisinde üzerlerine biraz zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı sarımsak tozu gezdirip 200 derecede kızarıncaya kadar pişirdim)
Kıvırcık marul
Fırında pişmiş julyen kesilmiş renkli biberler (kurutonlarla aynı tepside fırına verebilirsiniz)
Şeker domates
BALLI HARDAL SOS
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı bal
YAPILIŞI
Kıvırcık marulu yıkadıktan sonra sebze kurutucu da fazla suyunu alın,( salata yaparken kullandığınız malzemeler mümkün olduğunca kurutulmuş olmalıdır)irice doğrayın.
Enginar kalplerini haşladıktan sonra bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile hazırladığınız sos içinde 15 dakika kadar bekletin.
Enginar kalplerini füme et dilimlerine sarın.
Salata tabağına aldığınız marul yapraklarının üzerine yerleştirin, kruton ekmek, renkli biberler ve şeker domatesi de tabağa yerleştirin.
Sos malzemelerini iyice çırpın ve salataya ekleyin.