Şimdi Çilek  Zamanı mis kokulu EMİRALEM ÇİLEKLERİ  pazara gelmeye başladı.Bu sene inşallah Emiralem çilek festivali  için Menemen’e gitme fırsatı bulurum.

MALZEMELER:

>>  3 Adet oda sıcaklığında yumurta

>>  1 su bardağı toz şeker

>>  3/4 su bardağı mısırözü yağı

<<  3/4 su bardağı süt

<<  1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

>>  2,5 su bardağı un

>>   1 paket kabartma tozu

>>  1 paket vanilya

>>  1 /2 su bardağı damla  çikolata

>>  200 gr.  emiralem çilek

YAPILIŞI:

>>Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

>> Oda sıcaklığında sütü  ve mısırözü  yağını ekleyin.

>>  Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Karışıma ilave edin.

>> Çilekleri  yıkayın ,suyunu süzün .Üzerlerine elekle un  serpin.

>>  Damla çikolataları ve çilekleri karışıma ekleyin .Tahta kaşıkla karıştırın.

>> 25 cm çapındaki yağlanmış kalıba dökün.

>>  170 derecede 35-40 dakika pişirin.

>>  Kürdan testi ile piştiğini kontrol edin.

AFİYET OLSUN

 Gastronomi yazarı ,yemek sitilisti Aydan Üskanat tarafından ÜLKER sponsorluğunda yapılan ”En Güzel Kek Benim Kekim” yarışmasında  2.lik ödülünü  alan Ballı Bademli Kek tarifini sizlerle paylaşmak istedim. .

MALZEMELER:

>>  3 Adet oda sıcaklığında yumurta

>>  120 gr. toz şeker

>>  200gr. yumuşak tereyağı

>>  50 ml. süt

>>  1/2 limon suyu

>>  1/2 portakal suyu

>>  1 adet limon kabuğu rendesi

>>  1 adet portakal kabuğu rendesi

>>  180 gr. un

>>  100 gr.  pirinç unu

>>  1 paket kabartma tozu

>>  1/2 çay kaşığı tuz

BADEMLİ SOS:

>>  150 gr. file Badem

>>  3 yemek kaşığı bal

>>  1/2 adet portakal suyu

>>  1 adet portakal

YAPILIŞI:

>>  Yumurta ve şekeri  krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

>>  Tereyağını ,sütü yavaş yavaş ekleyin.

>>  Rendelenmiş  1 adet portakal , 1 adet limon  kabuğunu ekleyin.

>>  1/2  limon suyu , 1/2  portakal suyunu ekleyin.

>>  Pirinç ununu  ekleyin.

>>  Unu ve kabartma tozunu eleyin , karışıma ekleyin.

>>  25cm. çapındaki kalıbı yağlayın. Kek karışımını kalıba dökün.

>>  Önceden ısıtılmış  180 derece fırında 40 dk. pişirin.

BADEMLİ  SOS :

>> File badem , bal  ve portakal suyunu  teflon tavada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

>>  1 adet portakalı dış zarından ayırarak soyun ve küp şeklinde kesin , bademlere  ekleyin.

>>  Fırından çıkan  kek soğumadan üzerine bademli sosu dökün.

Püf  Noktası:

Kek yaparken  önemle dikkat edilecek nokta da Un ve Kabartma tozu elenerek eklenmeli ve eklendikten sonra mikser ile  çok karıştırılmamalıdır.

    Ben çok iştahlı değilimdir. Yemek yapmayı bu kadar seven biri nasıl oluyor da bu kadar zayıf kalabiliyor? Sürekli olarak bu soruyla karşılaşıyorum. Fakat bu kek sanırım bana  da kilo aldıracak. Son günlerde çok sık yaptığım bu tarif Bitter çikolata ve labne sevenler için vazgeçilmez bir tarif olacaktır.

MALZEMELER:

KEK KARIŞIMI İÇİN:

>>3 Adet yumurta

>>1 Su bardağı toz şeker

>>170 gr. Tereyağı

>>200 gr. Bitter Çikolata

>>1 yemek kaşığı nescafe

>>1 Su bardağı un

>>1paket kabartma tozu

PEYNİR KARIŞIMI:

>>3 Adet yumurta

>>1 Su bardağı toz şeker

>>400 gr. Labne peynir

>>60 gr. un

>>1 tatlı kaşığı vanilya esansı

YAPILIŞI:

>>Kek karışımı için tereyağı ve Bitter Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin.

>>3Adet yumurta ile şekeri Krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

>>Benmari de hazırladığınız  çikolata ve tereyağını karışıma ekleyin.

>>Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, bir kaşık nescafeyi de ilave edip bir kaç dakika çırpın.

>>PEYNİR KARIŞIMI İÇİN:

>>3 Adet yumurta ile bir su bardağı toz şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpın.

>>Labne peyniri, unu ve vanilya esansını ekleyin.

>> 4-5 dakika mikserle düşük hızda çırpın.

>>25 cm. çapındaki kek kalıbını yağlayın.

>>Kek karışımının 3/2 sini kalıba dökün.

>>Üzerine peynir karışımını dökün. Bu işlemi bir kaşık yardımı ile yavaş yavaş yapmaya özen gösterin.

>>En son olarak kalan kek karışımını Peynir karışımının üzerine dökün.

>>Önceden ısıtılmış 150derece fırında 15 dakika pişirin .Sıcaklığı 180 dereceye çıkartarak 25 dakika daha pişirin.

>>Fırından çıkan keki soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra en az 2 saat buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis yapın.