ETLİKARA LAHANA SARMASI

IMG_5285

 

Kış sebzesi olarak bildiğimiz koyu yeşil lahana çeşididir karalahana. Özellikle Karadeniz  bölgesinde  tüketilmektedir. Ben C  vitamini açısından oldukça zengin olan bu sebzeye kış aylarında etli sarmasını yaparak soframda bol bol yer veriyorum.

MALZEMELER

2 demet karalahana

250 gr dana kıyması

yarım su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan

1 adet orta boy domates

yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı sumak

tuz

karabiber

zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

YAPILIŞI

Pazıları yıkadıktan sonra kaynar suda her iki tarafını 2 şer dakika haşladıktan sonra  süzgeçle  suyun içinde alın.

Sarmanın iç malzemesi için kıyma ,bulgur ,salça ,ince kıydığınız soğan,domates ve maydanozu baharatlarla birlikte harmanlayın.İç harcına yarım çay bardağı zeytin yağı ekleyin.

Pazı yapraklarının ortasındaki damarlı kısmı kesip ikiye bölün.

İçlerine yeterli miktarda harç koyup sarın tencereye yerleştirin.

Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ,biraz zeytinyağı gezdirin.

Üzerine ağırlık yapması için bir tabak koyduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirip dinlendikten sonra servis yapın.

 

IMG_5339

 

Paylaş:Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Email this to someoneShare on Google+0Share on Tumblr0Share on Reddit0Share on StumbleUpon0Print this pageShare on LinkedIn0Digg this

Bir Cevap Yazın