KUZU KULAĞI VE BEBEK ENGİNARLI KISIR

Kısır kim sevmez ki  ? Bol ekşili acılı yanında turşu.Ama birde bu lezzeti deneyin.Kuzu kulağının kendine özgü ekşi tadı ve bebek enginar.

MALZEMELER

  • 250 gr köftelik ince bulgur.
  • 1 demet kuzu kulağı
  • 10 adet bebek enginar
  • tuz,karabiber
  • sızma zeytinyağı
  • limon suyu

YAPILIŞI

  • Bulgurun üzerine bir parmak geçicek kadar kaynar su ekleyip kabarması içim üzerini örtün.
  • Kuzu kulağını yıkayın fazla suyunu alıp  doğrayın.
  • Bebek enginarları ayıklayın , limonlu suda beş dakika haşlayın.Haşlanan enginarları  süzgeç ile bir kaseye alın.Üzerine  limon suyu, zeytin yağı ve  değirmen karabiber  ekliyerek  marine olması için buz  dolabında bekletin.
  • Bulgur hazır olunca tüm malzemeyi tahta  kaşıkla  karıştırarak harmanlayın.

1 yorum

  1. Nilgün (sendepisir.com) :

    Sayfanıza ilk kez geliyorum. Bende sizin gibi Girit’liyim. Tarifinizi çok beğendim enginar delisi olarak Urla pazarından alacağım bebek enginarla ilk fırsatta deneyeceğim. Ellerinize sağlık..

Bir Cevap Yazın