LİMON KABUĞU ŞEKERLEMESİ VE ANTEP FISTIKLI CANTUCCİ

CANTUCCİ  İTALYAN MUTFAĞINDAN 2 KERE FIRINLANARAK PİŞİRİLEN BİSKÜVİ SERTLİĞİNDEKİ KURABİYELERE DENİR.BU  TARİFTE KULLANILAN LİMON KABUĞU ŞEKERLEMESİ KURABİYELERE AYRI BİR LEZZET KATIYOR.Soğuduktan sonra ağzı kapalı olarak bisküvi kutusunda on gün boyunca tazeliğini korur.

LİMON KABUĞU ŞEKERLEMESİNİN HAZIRLANIŞI

2 adet limonun kabuklarını beyaz kısımlarıyla birlikte soyup bir tencereye alın.Üzerini örtecek kadar su ekleyin ,her seferine suyu değiştirerek 3 defa kaynatın.Kabukları süzün üzerine 200 ml su ve 150 g toz şeker ekleyerek kısık ateşte yarım saat pişirin.Ateşten alıp soğumaya bırakın,şekerlemelerin fazla suyunu süzüp küçük doğrayın.

MALZEMELER

220 g SÖKE BUĞDAY UNU

150 g toz şeker

6 g kabartma tozu

100 g antep fıstığı

1 tutam tuz

2 adet çırpılmış yumurta

YAPILIŞI

Karıştırma kabına un,şeker,kabartma tozu,tuz,antep fıstıkları ve limon kabuğu şekerlemesini ekleyip karıştırın.Üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyip yoğurun.Katı ama yapışkan bir hamur elde ediceksiniz,gerekirse çok az daha un ekleyin.

Hamura baget şeklini verip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

180 derece fırında 25 dakika pişirin

Fırından çıkardığınız bagetleri dilimleyin tekrar fırın tepsisine yerleştirip 5-6  dakika daha pişirin

Soğuduktan sonra servis edin

Bir Cevap Yazın