NANELİ BULGUR KÖFTESİ

 

Antakya mutfağının özel lezzetlerinden biri de Naneli Bulgur Köftesidir.Bu lezzetli  yemek için kasabınızdan sinirleri tamamen temizlenmiş ve en az 3 kez çiğ köftelik  çekilmiş  dana ‘nın rosto kısmından  et almanızı  öneriyorum.

 

MALZEMELER:

  • 500 gr.  çiğ köftelik dana  kıyması
  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı SÖKE UN
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane
  • tuz
  • değirmen karabiber
  • acı pul biber
  • ÜZERİ İÇİN:
  • 2  adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 çay bardağı sızma zeytin yağı
  • 1 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su

 

YAPILIŞI:

  • İnce bulguru bir kaba koyun.Üzerine üstünü örtecek kadar kaynar su dökün.Bir bez ile kapatın  beş dakika kabarmasını bekleyin.
  • Dövülmüş sarmısak ve kuru naneyi bulgura ekleyin.Elinizi ıslatarak yoğurun.Unu ekleyin köfte kıvamında toparlanıncaya kadar yoğurun  çiğ köftelik kıymayı ve  baharatları  ekleyin.Bir süre daha yoğurun.
  • Fırını 220 derece ısıtın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Yoğurduğunuz harcı tepsiye bir parmak kalınlığında açın.
  • Üstünü dililenmiş olarak domates ve  biberle süsleyin.
  • Bir kasede suyu ve salçayı karıştırıp köftenin üzerine dökün.
  • 1 çay bardağı sızma zeytin yağını köftenin üzerine iyice yayarak gezdirin.
  • Isıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
  • Sıcak servis edin.

Bir Cevap Yazın