RENGARENK BİR SALATA SOFRAMIZA NEŞE KATAR ,LEZZET KATAR.CİBEZ HİBRİT BİR BİTKİDİR ,AYNI YA DA YAKIN TARLALARDA YETİŞTİRİLEN LAHANA VE KARNABAHARIN ÇAPRAZ DÖLLENMESİ SONUCU OLUŞUR.

CİBEZ HAKKINDA YANLIŞ BİLİNEN LAHANA YADA KARNABAHARIN TOPLANMASINDAN SONRA TARLADA KALAN KÖKLÜ SAPLARDAN ÇIKTIĞI SANILMASIDIR.BU ŞEKİLDE ÇIKAN SÜRGÜNE ÇİMULA DENMEKTEDİR.TATLARI BİRBİRİNE ÇOK BENZEYEN CİBEZ VE ÇİMULA İLE GİRİT GÖÇMENLERİ SALATA VE OMLET YAPARLAR.BEN BU SALATA TARİFİM DE CİBEZ KULLADIM.

MALZEMELER

3 demet cibez

4 adet közlenmiş kapya biber

siyah zeytin

yeşil zeytin

Sert beyaz peynir

Minedolive sızma zeytinyağı

limon suyu

deniz tuzu

YAPILIŞI

Cibez’ in kök kısmından bir santim kadar kestikten sonra en dışta bulunan yapraklarından bir sıra alın. Eğer çok taze ise tüm yaprakları kullanabilirsiniz. İyice yıkadıktan sonra  derin bir tencerede kaynattığınız su da tencerenin kapağını kapatmadan 8-10 dakika haşlayın.

Haşladığınız otları süzgece alıp fazla suyunu iyice süzdürün.(salata malzemelerinin suyunun iyice süzülmesi lezzeti etkiler. Kullandığınız sızma yağ su ile karışırsa tüm özelliğini kaybeder)

Cizbez leri servis tabağına alın. Kapya biberleri şerit şeklinde doğrayıp salataya ekleyin.

Zeytinleri ve küp kestiğiniz peyniri de servis tabağına alın.

Sos için sızma zeytinyağı, deniz tuzu ve limon suyunu iyice çırpın. Servis ten hemen önce salatanın üzerine gezdirip harmanlayın.

Evdekiler Brokoli deyince burun kıvırıyorsa bu tarifi denemelisiniz. Bence başlı başına bir öğlen menüsü olabilir kendisi. Hatta isterseniz ızgara yaptığınız ince bir dilim tavuk etini de ilave edebilirsiniz tarife.

MALZEMELER

4 KİŞİLİK

2 dilim küp doğranmış tercihen bayat ekmek

500 gr brokoli

2 adet orta boy patates

200 gr sert beyaz peynir (ben ezine peyniri kullandım)

Biberli değirmen tuz (mutfağınızda mutlaka işlem görmemiş öğütme deniz tuzu kullanmanızı tavsiye ederim)

Minedolive sızma zeytinyağı

pul biber

kekik

limon suyu

1 diş sarımsak

YAPILIŞI

Brokoliyi bir süzgece koyduktan sonra derin bir tencerenin üzerine oturtun. Üzerine kaynar su döküp bir kaç dakika bekledikten sonra kaynar suyun içine alıp  kök kısımları hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Patatesleri sebze fırçası ile iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan küp şeklinde doğrayın. Değirmen tuz karışımı ile harmanlayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Bir diş sarımsağı ezip biraz sızma zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra küp şeklinde kestiğiniz bayat ekmeklere ekleyin. Patatesler fırından çıkınca hemen ekmekleri kızarması için fırına verin.

Sert beyaz peynirin üzerine pul biber ve kekik serpin .

Tüm malzemeyi servis tabağına alın ,limon ve zeytinyağı ile hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.