Author: Minedolive

KIYMALI POĞAÇA

// Yorum Ekle

MALZEMELER

4 su bardağı un

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN

200 gr kıyma

1 adet küp doğranmış kuru soğan

karabiber

tuz

ince kıyılmış maydanoz

ÜZERİ İÇİN

4 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt

Galeta unu

YAPILIŞI

Bir su bardağı  suyun içine  maya, toz şeker ve tuzu ilave ederek karıştırın yaklaşık 10 dakika bekletin.

Unu yoğurma kabına boşaltın yağ, yumurta ve erittiğiniz mayayı ekleyip yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın  15-20 dakika mayalanması için bırakın.

İç harcı hazırlamak için tavaya az yağ koyun soğanlar sotelenince kıymayı ilave edip kavurun. Baharatlar ile lezzetlendirin ,ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Hamurların ortasına bir kaşık harç koyup elinizde yuvarlayın yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerine fırça ile yoğurt sürün galeta unu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  30 dakika pişirin.


RİSOTTO

// Yorum Ekle

MALZEMELER

320  gr Carnaroli pirinci

2 lt sebze suyu

1 adet arpacık soğan ince doğranmış

1 su bardağı beyaz şarap

4 adet defne yaprağı

80 gr tereyağı

40 gr rendelenmiş parmesan peyniri

4 gr limon kabuğu rendesi

Minedolive sızma zeytinyağı

Üzeri için:

Değirmen karabiber

parmesan peyniri

taze fesleğen

YAPILIŞI

Sebze suyunu hazırlayıp kaynatın. Bir tencereye biraz sızma zeytinyağı koyup kızdırın .Pirinci, arpacık soğanı ve defne yapraklarını ekleyip karıştırın. Pirinçler kavrulmaya başlayınca şarabı ilave edip buharlaşmasını bekleyin. Daha sonra sıcak sebze suyunu tencereye yavaş yavaş ilave edin. Ara ara karıştırarak pirinci pişirin.15 dakika sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Daha sonra parmesanı ekleyin sızma zeytinyağı gezdirip karıştırın. Üzerine taze çekilmiş karabiber  ,parmesan peyniri ve taze fesleğen ile servis edin.

ÇEMENLİ ZEYTİNLİ MİNİK AKDENİZ EKMEKLERİ

// Yorum Ekle

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı ılık su

1 adet yumurta akı

yarım çay bardağından biraz fazla ılık süt

İÇ HARCI İÇİN

Çemen

Çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin

1 çorba kasesi kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

Yoğurma kabına unu dökün, ortasını havuz şeklinde açıp, üzerine toz şekeri ve tuzu serpin. Havuzun içine kuru maya ,sıvı yağ, yumurta akı, su ve ılık sütü ilave ederek yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor. Bu aşamada gerekirse biraz daha  ılık süt  ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün 30 dk dinlendirin.

Hamuru 2 bezeye  ayırıp unlanmış mutfak tezgahında dikdörtgen şekilde merdane ile açın. Hamurlardan birinin içine çemen sürüp rulo şeklinde sarın. İki parmak genişliğinde dilimleyerek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeyi de açıp aynı işlemi zeytin ve kaşar peyniri koyarak yapın. Yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.