Girit Yemekleri

Girit Yemekleri Tarifleri – Sakız Enginar – Minedolive – Dilek Yetkiner

 

Lezzetli ve orijinal girit yemekleri tarifleri.

PAPUCAKİ

// Yorum Ekle

Girit mutfağından bir  tarif  PAPUCAKİ  şimdilerde patlıcan sandalında peynir olarak  yemek kitaplarında yer alan bu tarifi  birde bu şekilde denemenizi öneriyorum.

MALZEMELER:

  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 1 yemek kaşığı Minedolive sızma  zeytinyağı
  • 200 gr. keçi peyniri
  • 1/2 demet dereotu
  • tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanı yıkayın ortasından ikiye bölün  iç kısmını bir kaşık yardımı ile  çıkartın.

Tuzlu suda  beş dakika bekletin.

Derin bir tencerede su kaynatın içine bir çay kaşığı tuz atın.

Patlıcanları kaynar su içinde  10 dakika haşlayın.

Bir süzgeç içinde suyunu süzün. İç kısmına bir fırça yardımı ile sızma  zeytinyağı sürün.

Keçi peynirini rendeleyin , ince kıyılmış dereotu ile harmanlayın.

Patlıcanların içini peynir karışımı ile doldurun.

180 derece fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.

TULUMAKİ

// Yorum Ekle

MALZEMELER

  • 500 gr. tulum peyniri
  • 1/2 su bardağı ceviz
  • 1/2 su bardağı küçük doğranmış kuru domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı  kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı

YAPILIŞI

  • Kuru domatesleri  yumuşaması için  10 dk. sıcak suda bekletin. Küçük parçalar halinde kesin.
  • Tüm malzemeyi mutfak robotuna  koyun.
  • Malzemeler karışıp parçalanıncaya kadar  robotu çalıştırın.
  • Elinizle yuvarlak peynir topları hazırlayın.

Bir Girit  lezzeti  olan  Tulumaki  kahvaltı sofralarınızın  vazgeçilmezi olacak. İsterseniz   vakumlu bir kavanoz içerisinde üzerine sızma zeytinyağı dökerek buz dolabında uzun süre salkıyabilirsiniz.

MİZİTHRO BUREKİ

// Yorum Ekle

Girit  mutfağından  bir  börek tarifi  , şerbetli  bir börek olan  Mizithro  Bureki   de Şilofta  gibi  Anneanne tarifi  Giritlilerin özellikle Loğusa mevlitlerinde ikram ettikleri  bilinir.

MALZEMELER:

  • 24 adet baklava yufkası
  • 1 kg. tatlı lor peyniri
  • 1 yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 su bardağı  dövülmüş ceviz.
  • 1 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 100 gr. eritilmiş tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 adet çubuk tarçın

YAPILIŞI:

  • Öncelikle  Şerbet için tüm malzemeyi bir tencereye  alın kaynatın, kıvam alınca ocaktan alın .Tarçını içinden çıkartın .Soğuması için  bekletin.
  • Bir kapta lor peyniri , tarçın, ceviz, yumurta ve toz şekeri  harmanlayın.
  • Bir adet baklava yufkasını mutfak tezgahına serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Üstüne bir adet daha baklava yufkası yerleştirin.
  • Yufkanın kenarına lor karışımını yayın , rulo şeklinde sarın. Tüm  yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırından çıkarın sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekene dek dinlendirin.