Bu yağmurlu  kış gününde çayınızın yanına  ıslak çikolatalı ve mis gibi portakal kokulu bir kek tarifi paylaşıyorum sizlerle.

MALZEMELER

250 g eritilmiş margarin

280 g un

80 g dark kakao

360 g süt

4 adet yumurta

400 g toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1/2 adet portakal suyu

1 adet portakal kabuğu rendesi

Üzeri için halka şeklinde ince dilimlenmiş portakal

YAPLIŞI

Margarin, şeker, kakao, portakal suyu ve sütü iyice çırpın, hazırladığınız bu sostan 2 su bardağını ayırın.

Kalan sosun içine yumurta, un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın, hazırladığınız kek hamurunu fırın kabına boşaltın, üzerine portakal dilimlerini yerleştirin, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Kekiniz fırından çıkınca soğumasını beklemeden, ayırdığınız sosu üzerine dökün. Kekin içine iyice çekmesi için dilimleyebilir veya birkaç yerinden kürdanla delik açabilirsiniz.

En çok sevdiğim keklerden havuçlu kek ve cheese brownie tarifleri birleşince bu nefis kek çıktı ortaya. Daha önce defalarca yaptığım Aydan Üstkanat’ın YAP+YE=MUTLU OL kitabındaki  havuçlu tarçınlı kek tarifini  yapmak için girmiştim mutfağa, sonra dolaptaki mascarpone peynirine takıldı gözüm. Olmaz mı olur dedim ve nefis bir kek çıktı ortaya bu tarifi mutlaka deneyin:)

MALZEMELER

2 su bardağı buğday unu

2 adet yumurta sarısı

4 adet yumurta akı

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı Minedolive zeytinyağı

1 çay bardağı süt

2 adet havuç rendesi

yarım su bardağı ceviz

1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı vanilya özü

1 paket kabartma tozu

ayrıca

150 g MASCARPONE peyniri

100g labne peyniri

1,5 yemek kaşığı buğday unu

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısı, toz şeker, süt ve yağı mikserle çırpın.

SÖKE BUĞDAY UNUNU  ve kabartma tozunu elekten geçirin, vanilya ve tarçını ekleyerek sıvı karışıma ilave edin çırpmaya devam edin. Havuç rendesi ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.

Bir çırpma kabında Mascarpone peyniri, labne peyniri, un, yumurta sarısı ve toz şekeri el çırpıcısı ile iyice çırpın.

Yağladığınız ve un serptiğiniz kek kalıbına harcınızı boşaltın. Hazırladığınız peynirli kremadan kaşıkla alıp havuçlu kek hamurunun üzerine boşaltın. Spatul ile biraz dağıtın ve kek kalıbının tabanını hafifçe tezgaha vurarak hamuru düzleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  10 dakika daha sonra fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürerek 40-45 dakika pişirin. Üzerindeki peynir harcı kızarmaya başlayınca fırından çıkarın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp kare şeklinde kesin.