KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI

Sıcak yaz günlerinde çorba pişirmeyi çok tercih etmesek de yaz domatesleri ile çorba yapmadan olmaz. Domatesin en lezzetli olduğu tarla domateslerinin soframıza geldiği bu dönemde bu tarifimi de buraya bırakıyorum belki denemek istersiniz

İzmir Urla ‘dan sevgiler

Malzemeler
2 adet büyük domates ortadan ikiye bölünmüş
500 gr chery domates
1 baş taze sarımsak 
Sızma zeytinyağı
Deniz tuzu
1 tatlı kaşığı Biosun Organik Kırmızı Acı Toz Biber
1 tatlı kaşığı Biosun Organik Çorbalar için Üç Baharat Karışımı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Üzerine parmesan peyniri rendesi
Hazırlanışı
Domatesleri ve sarımsağı fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirip,tuz serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında közleyin.
Közlediğiniz domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyarak mutfak robotunda püre haline getirin.
Çorba tenceresinde tereyağını eritin ,unu ilave edip kavurmaya başlayın.Un köpük köpük olunca salçayı ve domates püresini ilave edin.
4 su bardağı su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca Biosun Organik Baharatları ilave edip karıştırın.
Kısık ateşte beş dakika daha pişirip üzerine peyniri ilave edip servis edin .

BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI

yoğurt çorba

 

Terbiyeli çorba yapmak gözünüzü korkutabilir .Ya kesilirse görüntüsü kötü olursa diye endişe duyabilirsiniz.Bunun için birkaç püf nokta var tabi ki.Terbiye hazırlarken yumurtanın beyazını kullanmayın sadece sarısı ile hazırlayın.

Yoğurt ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra kaynayan çorba suyundan bir iki kepçe ekleyerek terbiyenin ısısının yükselmesini sağlayın.Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin ,tuzunu en son aşamada ekleyin.

Ben çorbayı yaparken buğday kullandım ama pirinç veya erişte kullanarak da yapabilirsiniz.

 

 

MALZEMELER

1/2 su bardağı buğday (bir gece önceden suya koyduğunuz buğdayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün)

2 su bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

tuz

tereyağı

pul biber

kuru nane

YAPILIŞI

Su ve et suyunu tencereye alıp kaynatın.Buğdayı ilave edin.

Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ,kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın.

Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.

Kısık ateşte çorbayı 5-6 dakika kaynatın.Tuz ilave edip ocaktan alın.

Tavada tereyağını eritin kuru nane ve pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.

 

KIŞ ÇORBASI

IMG_6870

SOĞUK KIŞ GÜNLERİNİN VAZGEÇİLMEZİDİR ÇORBALAR.BOL VİTAMİNLİ  LEZZETLİ ÇORBALAR KIŞ SEBZELERİ İLE AYRI BİR GÜZEL OLUR.

MALZEMELER

3-4 kök brokoli

1 adet patates

2 adet orta boy havuç

1 adet kuru soğan

2 adet pırasa

4 su bardağı et  veya tavuk suyu

yarım çay fincanı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı limon çeşnili tuz

değirmen biber

 

YAPILIŞI

Brokoli ,havuç ,patates ve kuru soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra irice doğrayın.

Döküm tencereye zeytin yağını ekleyip tüm sebzeleri 10 dakika kadar yağda soteleyin.

4 su bardağı et suyunu ekleyip sebzeler  yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tuz ve değirmen biber ile lezzetlen dirin.El blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar parçalayın.

Pırasayı ince ince kıyıp az zeytin yağında soteleyin.Servis öncesi kaseye koyduğunuz çorbaların üzerine bir tatlı kaşığı pırasadan koyun.

Yukarı Çık