BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI

yoğurt çorba

 

Terbiyeli çorba yapmak gözünüzü korkutabilir .Ya kesilirse görüntüsü kötü olursa diye endişe duyabilirsiniz.Bunun için birkaç püf nokta var tabi ki.Terbiye hazırlarken yumurtanın beyazını kullanmayın sadece sarısı ile hazırlayın.

Yoğurt ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra kaynayan çorba suyundan bir iki kepçe ekleyerek terbiyenin ısısının yükselmesini sağlayın.Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin ,tuzunu en son aşamada ekleyin.

Ben çorbayı yaparken buğday kullandım ama pirinç veya erişte kullanarak da yapabilirsiniz.

 

 

MALZEMELER

1/2 su bardağı buğday (bir gece önceden suya koyduğunuz buğdayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün)

2 su bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

tuz

tereyağı

pul biber

kuru nane

YAPILIŞI

Su ve et suyunu tencereye alıp kaynatın.Buğdayı ilave edin.

Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ,kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın.

Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.

Kısık ateşte çorbayı 5-6 dakika kaynatın.Tuz ilave edip ocaktan alın.

Tavada tereyağını eritin kuru nane ve pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.

 

KIŞ ÇORBASI

IMG_6870

SOĞUK KIŞ GÜNLERİNİN VAZGEÇİLMEZİDİR ÇORBALAR.BOL VİTAMİNLİ  LEZZETLİ ÇORBALAR KIŞ SEBZELERİ İLE AYRI BİR GÜZEL OLUR.

MALZEMELER

3-4 kök brokoli

1 adet patates

2 adet orta boy havuç

1 adet kuru soğan

2 adet pırasa

4 su bardağı et  veya tavuk suyu

yarım çay fincanı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı limon çeşnili tuz

değirmen biber

 

YAPILIŞI

Brokoli ,havuç ,patates ve kuru soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra irice doğrayın.

Döküm tencereye zeytin yağını ekleyip tüm sebzeleri 10 dakika kadar yağda soteleyin.

4 su bardağı et suyunu ekleyip sebzeler  yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tuz ve değirmen biber ile lezzetlen dirin.El blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar parçalayın.

Pırasayı ince ince kıyıp az zeytin yağında soteleyin.Servis öncesi kaseye koyduğunuz çorbaların üzerine bir tatlı kaşığı pırasadan koyun.

BAL KABAKLI MERCİMEK ÇORBASI

IMG_5018

 

MALZEMELER

250 gr balkabağı

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı et suyu

1 su bardağı sıcak su

tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

muskat rendesi

krema

YAPILIŞI

Bal kabağı ve soğanı irice doğrayın ,tencereye tereyağını koyun yağ ısındığında soğan ve kabağı ekleyip beş dakika soteleyin.Kırmızı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye ilave edin.

Et suyu ve  sıcak suyu tencereye ilave edip tuz ve muskat rendesi ile lezzetlendirin.

Kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

Çorbanızı blenderdan geçirin ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Servis ederken her bir servis kasesine bir çay kaşığı çırpılmış krema koyun.

 

Yukarı Çık