Sütlüot yurdumuzun birçok bölgesinde yetişen yabani bir ottur. Yaprakları dikenli gibi görünse de yumuşaktır. İsmini kırıldığı zaman süt kıvamında bir sıvı akıtan gövdesinden almaktadır. Girit’çe adı Vizyes olarak bilinmektedir. Girit göçmenleri sütlüotun taze sap ve yapraklarından haşlama salatasını yapmaktadır. Körpe sapları çipohorta yemeğine de eklerler.

Otların körpe yapraklarını ve saplarını ayıklayın, yıkayın.

Derin bir tencerede kaynayan suya 1 kaşık tuz ilave edin. Otları yüksek ateşte tencerenin kapağını kapatmadan haşlayın.

Bir çatalla saplarının pişip pişmediğini kontrol edin. Genellikle 10 dakika otların haşlanması için yeterlidir.

Ocağın altını kapattıktan sonra bir süre ılınmasını bekledikten sonra süzerek servis tabağına alın.

Limon suyu, deniz tuzu ve sızma zeytinyağını bir sos kasesinde birleştirip servisten hemen önce salataya ekleyin.

Alaçatı pazarına sadece ege otlarını almaya giden birçok kişi vardır.Özellikle dikme değil, toplama ot satan zehra teyzenin tezgahında geç kalırsanız hiçbir şey bulamazsınız.

Radika giritçe adı RODİÇA giritlilerin en sevdiği haşlamalık otlardan biridir.Sarı yapraklarını  ayıklandıktan sonra zor pişen kök kısmını bıçakla çarpı işareti olacak şekilde kesin.Çok küçük olmayacak şekilde yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda doğrayın bol su ile yıkayın.Biraz tuz attığınız kaynar suda kapağını kapatmadan  kök kısmı yumuşayıncaya kadar haşlayın.Hafif  ılındıktan sonra sızma zeytinyağı ile harmanlayın ,renginin sararmaması için limonu servisten hemen önce ekleyin.

Turp otu sonbahar ve kış aylarının yıldızıdır benim için.Halen sıcakken hazırladığım salatası başlı başına bir yemektir bana .Salatasının hazırlanışı radika ile aynıdır ,ben salata sosuna ek olarak bir iki diş ezilmiş sarmısakda ekliyorum 🙂

Yabani pırasa kavurması için tavaya zeytinyağı ekleyin yıkayıp doğradığınız pırasaları ve kurutulmuş biberi birlikte kavurun.Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edin.