Salatalar

SICAK PANCAR SALATASI

// Yorum Ekle

MEVSİMİN GÜZELİ PANCAR ÇIKTI ,FIRINDA SICAK PANCAR SALATASINI DENEMEK İSTERSENİZ TARİF GELİYOR.

MALZEMELER

500 g pancar(orta büyüklükte olmasına dikkat edin)

5 diş sarımsak

tuz

karabiber

1/2 çay bardağı balsamik sirke

4 yemek kaşığı Minedolive sızma zeytinyağı

kapari

YAPILIŞI

Fırının sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın.

Pancarların kabuklarını soyun ince dilimleyin.

folyo kağıdını ikiye katlayarak  dikdörtgen yapın

pancarları folyonun üzerine dizin, sarımsak ,tuz  ve karabiberi ekleyin.

Balsamik sirke ve zeytinyağını pancarların üzerine gezdirin

folyoyu iyice kapatın, yaklaşık 1 saat pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

pancarı servis tabağına alın kapari ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin


PARMESANLI KIZARTMA

// Yorum Ekle

Patlıcan ve biber kızarmış, fırınlanmış, közlenmiş halleriyle lezzetli birer aperatiftir. Et yemekleri yanında yapabileceğiniz kolay bir tarif.

MALZEMELER

  • 1 adet halka şeklinde doğranmış bostan patlıcanı
  • 10 adet çarliston biber

KIZARTMA SOSU İÇİN

  • 2 adet yumurta akı
  • 60 g buğday unu
  • 6 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 50 g toz parmesan peyniri
  • 60 g soğuk su
  • 2 parça buz

SOSLU DOMATES İÇİN

  • 10 adet ikiye bölünmüş cherry domates
  • Minedolive sızma zeytinyağı
  • taze fesleğen
  • renkli değirmen biber
  • tuz

YAPILIŞI

  • Patlıcanı halka şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin.
  • Biberleri yıkayıp iyice kurulayın.
  • Yumurta aklarını  çırpma teliyle çırparak köpük hale getirin.
  • İçine tuz ve limon suyunu ekleyin.
  • Unu ve soğuk suyu ekleyip iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvama gelince parmesan peynirini ilave edin. Buzları ekleyip hazırladığınız sebzeleri sosa bulayın.
  • Derin bir kızartma tavasında kızgın yağda 3-4 dakika kızartın.
  • Domatesleri ortadan ikiye bölün, zeytinyağı, tuz, renkli tane biber ve ince kıyılmış fesleğen yaprakları ile harmanlayın.
  • Kızarttığınız sebzeleri domates ile servis edin.

PÜF NOKTASI: Soğuk su ve buz sosun sıcaklığını düşürerek, kızgın yağa atılan sebzelerin daha çıtır olmasını sağlar.

FETA PEYNİRLİ HORİATİKİ(GREEK SALAD)

// Yorum Ekle

Horiatiki  Yunancada ”köylü” anlamına gelmektedir. Bu lezzetli salataya köy salatası diyebiliriz. Yunanistan’ın milli salatası olan Horiatikinin asıl reçetesinde  kaya koruğu turşusu, capari ve sızma zeytinyağı olmazsa olmazdır. Tarifimde yunan peyniri  FETA’yı kullanmış olsam da sert beyaz peynir ile yapabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet tarla domatesi

2 adet salatalık (kabuklu olarak halka şeklinde doğranmış)

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı soğan

Kaya koruğu turşusu

Kapari

Siyah zeytin

1 çay kaşığı dağ kekiği

1 çay kaşığı öğütülmüş tuz

1 adet kalın dilimlenmiş FETA peyniri

Minedolive sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Doğradığınız domates, salatalık, biber ve soğanı salata kasesine  alıp harmanlayın. Üzerine kaya koruğu turşusu, zeytin ve kapari ekleyin. En üste peyniri koyup üzerine dağ kekiği serpin. Minedolive zeytinyağı, limon ve tuzu karıştırın ,hazırladığınız sosu salataya ekleyin.