Salatalar

FRANSIZ FASULYESİ SALATASI

// Yorum Ekle

Çok seviyorum ince ve kılçıksız Fransız fasulyesini, yumuşamaması ve yeşil rengini kaybetmemesi için yaklaşık 8-10 dakika haşlayıp, süzgeçle buzlu su içine almak gerekiyor. Genelde et yemekleri yanında garni olarak tüketilen bu cins fasulyeyi kuru domates, sarımsak ve limon suyu ile salata şeklinde hazırladım.

Aynı tarifi taze börülce veya ayşe kadın fasulye ile de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

250 g yıkanmış sadece uç kısımlarından çok az kesilmiş FRANSIZ FASULYESİ

yarım su bardağı  ince doğranmış  kuru domates

2 diş ezilmiş sarımsak

1 adet limon suyu

1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı

deniz tuzu

YAPILIŞI

Kaynamış su içinde fasulyeleri 8-10 dakika haşlayın, bir kasede buzlu su hazırlayın .

Haşlanan fasulyeleri kepçe ile buzlu su içine alın.

Derin bir karıştırma kabının içine  kuru domatesleri, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Fasulyeleri de ilave edip tekrar karıştırın.30 dakika üstünü kapatarak buz dolabında bekletin.

Servis tabağına alıp, et yemeklerinin yanında servis edin.

NOT: Kuru domatesleri yumuşaması için kaynar suda bekletebilirsiniz.

BROKOLİ VE CİBEZ SALATASI

// Yorum Ekle

Cibez, lahana tarladan kesildikten sonra toprakta kalan kökten yeşeren marul şeklindeki bitkidir. Özellikle ege bölgesinde ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Egeliler cibezi daha çok salata olarak tüketse de kara denizde pirinçli yemeği de yapılmaktadır.

SALATA SOSU İÇİN

1 adet limon suyu

1/2 çay bardağı sızma Minedolive zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 diş ezilmiş sarımsak

deniz tuzu

Sosu hazırlamak için tüm malzemeyi bir kasede çatalla çırpın

SALATA için

500g cibez

500g brokoli

HAZIRLANIŞI

Cibez ve brokoliyi yıkadıktan sonra 1 tatlı kaşığı içme sodası eklediğiniz kaynar su içinde 8-10 dakika haşlayıp, süzün.

Servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

SICAK TURP OTU SALATASI

// Yorum Ekle

HADİ HAYIRLISI GİRİTLİLERİN MUTFAKTA SAATLERCE  OT AYIKLAYIP, YIKAMA MEVSİMİ BAŞLADI.BU GÜN URLADAN MEVSİMİN İLK TURP OTUNU ALDIM.TABİ Kİ KIRMIZI TURPLARIN YAPRAK KISMI İLE GERÇEK ÇIKMA TURP OTUNU AYIRMAM ÇOK ZOR OLMADI:)YAŞLI BİR TEYZE KÜÇÜK BİR DEMET TOPLAMIŞTI BAHÇESİNDEN.GARİ YAĞMURLAR BAŞLASIN, COŞSUN OTLAR KIZIM DEDİ.BU ARADA ENGİNAR TARLALARI YEŞERMEYE BAŞLAMIŞ,ARALIK AYININ  ORTASINDA KESMEYE BAŞLARIZ DEDİLER.

MALZEMELER

  • Ayıklanmış ,yıkanmış Turp Otu (500g)
  • 2 adet taze soğan
  • 2 adet taze sarımsak
  • 4 yemek kaşığı Minedolive zeytinyağı
  • deniz tuzu

ÜZERİ İÇİN

  • 1 kase yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • pul biber

YAPILIŞI

Kaynar su içine 1 çay kaşığı tuz ekleyip Turp Otunu sap kısımları yumuşayıncaya kadar haşlayın(8-10 dakika)

Turp Otunun suyunu süzün

Taze soğanı ve sarımsağı küçük doğrayın

Zeytinyağını tavaya dökün sarımsak ve soğanları soteleyin, haşlanmış turp otunu tavaya ekleyip sotelemeye devam edin.

Tuz ile lezzetlendirin

Servis tabağına alın üzerine yoğurt, eritilmiş kızgın tereyağı ve pul biber dökün

Sıcak olarak servis edin