Salatalar

TAZE FESLEĞENLİ ACUR CACIĞI

// Yorum Ekle

Acur kabak gillerden , kabuğu çizgili ve nadiren tüylü  bir salatalık çeşidi gibi görünse de gerçekte bir kavun çeşididir. Daha çok turşu yapımı için yetiştirilir.

MALZEMELER:

  • 1 adet Acur
  • 250 gr süzme yoğurt
  • 250 gr kaymaksız yoğurt
  • yarım demet taze fesleğen
  • 1 diş sarımsak
  • tuz

YAPILIŞI:

  • Acurları güzelce yıkayın kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün, ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın küp şeklinde doğrayın.
  •   Süzme yoğurdu ve kaymaksız yoğurdu blender ‘a birlikte koyun , ezilmiş sarımsak ekleyin. Beş dakika çalıştırın.
  • Taze fesleğen yapraklarını yıkayın , sebze kurutucu ile kurutun ince olarak kıyın.
  • Yoğurdu derin bir kaseye  boşaltın. Acur ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Tuz ile lezzetlendirin.
  • Üzerine 4-5 küp buz koyun soğuk olarak servis edin.

SOMON RULOLU SALATA VE AYÇEKİRDEKLİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ

// Yorum Ekle

MALZEMELER:

  • 300 gr. Somon Balığı fümesi
  • 1 yemek kaşığı kapari
  • 6 dal dereotu
  • 100 gr. Labne peyniri
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 demet roka
  • marul
  • fesleğen yaprağı
  • Minedolive sızma zeytinyağı

YAPILIŞI:

  • Labne peyniri  geniş bir kaseye alın. Kapari ve ince doğranmış dereotu nu ilave edin.
  • Limon suyunu ekleyin ve çatalla karıştırın.
  • Tezgaha streç film serin, somon fümeleri üzerine bir sıra halinde yerleştirin.
  • Üzerine hazırladığınız  labneli kremayı sürün.
  • Bir ucundan başlayarak streç yardımı ile somonları rulo haline getirin.
  • Streçi üzerinden çıkarmadan somonun üzerine dolayın.
  • Rahat kesilebilmesi için derin dondurucuda 30 dakika bekletin.
  • Marul , roka ve fesleğen yapraklarını yıkayın. Sebze kurutucu ile kurutun.
  • Elinizle irice doğrayın. Üzerine dilimlediğiniz somonları koyun. Zeytinyağı ile lezzetlendirin.

AYÇEKİRDEKLİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ İÇİN:

  • 500 GR. tam buğday unu
  • 11 gr. YUVA  KURU HAMUR MAYASI
  • 320 ml. soğuk su
  • 100 gr. Ay çekirdeği içi

YAPILIŞI:

  • Tam buğday ununu bir yoğurma kabına alın.
  • Kuru maya ve su ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini iyice kapatarak 30 dakika bekletin.
  • Kek kalıbını yağlayın , ekmek hamurunu kalıba alın. Üzerini örtün ekmek hacmi iki katına çıkıncaya kadar 30 dakika daha bekletin.
  • Hamurun üzerini fırça yardımı ile sütle ıslatın. Ay çekirdeği içlerini serpin.
  • fırını ilk on dakika 210 dereceye  sonra 190 derece ye  ayarlayın .
  • Kontrollü olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

TAZE BAHARATLI YAZ SOSU

// Yorum Ekle

Bu hafta sonu Alaçatı pazarından aldığım mis kokulu taze baharatlarla nefis bir sos  hazırladım. Yemek öncesi  aperatif olarak  veya  salatalarınıza sos olarak kullanabilirsiniz. Ben biraz fazla hazırlayıp bir kavanoz içinde buzdolabına koyuyorum.

MALZEMELER:

  • 1 demet taze reyhan
  • 1 demet taze kekik
  • 2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Değirmen karabiber

YAPILIŞI:

  • Taze baharatları yıkayın sebze kurutucu ile fazla suyunu alın.
  • Mutfak robotunda 2-3 dakika parçalayın.
  • Derin bir kaseye  alın. Üzerine sızma zeytin yağı, tuz , karabiber  ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
  • Tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
  • Zeytinyağı ekleyin, baharatların lezzetleri birbirine karışması için buz dolabında bekletin.