AYDAN ÜSTKANAT ın  YAP + YE = MUTLU OL  kitabından HAVUÇLU TARÇINLI KEK  tarifi

MALZEMELER:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı Minedolive zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet havuç rendesi
• yarı su bardağı ceviz
• 1,5  tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
• 1 paket kabartma tozu

İCİNG ( SÜSLEME ) İÇİN

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı portakal suyu
• 1 adet yumurta akı
• bol miktarda Hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI:

Fırını 180 derece ısıtın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplara alın. Yumurta sarısını mikserle çırpıp toz şeker , süt, ve yağı ekleyin. Mikseri kenara bırakıp unu elekten geçirerek vanilya ve kabartma tozuyla birlikte karışıma ekleyip el çırpıcısı  ile karıştırmaya devam edin.

Havuç rendesi ve ceviz içini de ilave edip hafifçe karıştırın. Yumurta beyazlarına bir çay kaşığının ucu kadar  tuz ekleyip en hızlı devirde kar gibi köpürene kadar çırpın. Diğer karışıma , köpük halindeki yumurta beyazını yavaşça ekleyip dikkatli şekilde karıştırın. Bu işlem çok uzun sürmemeli. Yağlanmış kek kalıbına boşaltıp 10 dk. 180 derece de, ardından 160 derecede 1 saat pişirip fırından çıkarın.

Pudra şekeri , yumurta akı ve portakal suyunu iyice çırpıp kekin üzerine sürün. üzerine bol miktarda Hindistan cevizi serpin.

MALZEMELER:

• 215 gr tam buğday unu
• 55 gr pudra şekeri
• 125 gr soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı

KREMA İÇİN:

• 2  su bardağı süt
• 20 gr tam buğday unu
• 1 yumurta
• 45 gr toz şeker
• 1 paket vanilya
• 5 gr tereyağı
• üzüm , incir

YAPILIŞI:

• Tart hamuru için tam buğday unu nu bir kaba eleyin. Pudra şekerini ekleyip harmanlayın.
• Soğuk tereyağını küp şeklinde kesin. Ekmek kırıntısı gibi oluncaya kadar karıştırın.
• Yumurta sarısını ilave edip yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru streç  folyoya  sarın buzdolabında  1 saat bekletin.
• Hamuru açın yuvarlak bir bir kalıpla hamurdan parçalar kesin. Küçük tartolet kalıplarına  yerleştirin. Kenardan taşan hamuru bıçakla kesin. İçlerine yuvarlak kestiğiniz yağlı kağıtları koyun . Her bir tart kalıbının içine kuru bakliyat koyun.
• Önceden  ısıtılmış  180 derece  fırında  30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın üzerindeki yağlı kağıtları ve  kuru  bakliyatları  alın.
• Bir  sos tenceresine   krema malzemelerini ekleyin  çırpma teli ile karıştırın. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar  pişirin.
• Soğuduktan sonra krema sıkacağı  ile tartoletlerin içini doldurun. Arzu ettiğiniz  mevsim meyveleri ile  süsleyin.

MALZEMELER:

• 500 gr taze böğürtlen
• 30 adet eti burçak bisküvi
• 100 gr tereyağı
• 400 gr labne
• 200 gr şeker
• 75 gr süzme yoğurt
• 1 paket vanilya
• 40 gr buğday unu
• 2  adet yumurta

YAPILIŞI

Tereyağını eritin. Bisküvileri blender’dan geçirip tereyağı ile karıştırın. 20 cm’lik kelepçeli kek  kalıbına bastırarak yayın . 180 drece fırında 10 dakika pişirin.

Bir kasede şeker ve yumurtayı iyice çırpın . Labne peynir, süzme yoğurt ,vanilya ve unu ekleyip çırpmaya devam edin. Bisküvi tabanının üzerine  dökün. 180 derece fırında 25 dakika  pişirin. Fırından çıkartın soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine taze böğürtlenleri yerleştirin. 1/2  su bardağı vişne reçelinin tanesiz  suyunu  1 çay bardağı su ve 30 gr mısır nişastası ile  koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın  hafif ılınmaya başlayınca böğürtlenlerin üzerine gezdirin.  Buz dolabında en az 6 saat bekletin.