En sevdiğim şey  elimdeki tariflerin üzerinde ufak değişiklikler yaparak yeni  lezzetler denemek . Mutfağımda  büyük beğeni alan  antep fıstıklı kek ‘te  bu şekilde ortaya çıktı. Bu gün Alaçatı pazarında dolaşırken  File antep fıstıklarını  görünce  hemen aldım. Taş otelin mutfağında   beş çayı için hazırlıklara başladığımızda  çalışma arkadaşım Elif Hanımla  birlikte fıstıkları kekin  hamuruna mı? yoksa ortasına  ekliyeceğimiz labneli   karışıma  mı ? eklesek daha lezzetli olur diye  zor karar verdik. Ama sonuç  gerçekten  çok lezzetliydi.

Daha önce  paylaşmış olduğum  Labneli Kek  tarfimi deneyip beğenenler  bunu da mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:

KEK KARIŞIMI İÇİN:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 170 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 150 gr. file antep fıstığı

PEYNİR KARIŞIMI:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 400 gr. labne peynir
• 60 gr.un
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

• Yumurta ve şekeri  beş dakika çırpın.
• Tereyağını benmari usulü eritin ve ekleyin.
• Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin, bir dakika çırpın.
• Antep fıstıklarını kek hamuruna ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın.
• Peynir karışımı için  yumurta ve şekeri çırpın.
• Labne peyniri ekleyin karıştırmaya devam edin.
• Un ve vanilya ekleyin.
• 25 cm çapındaki kek kalıbının kenarlarını yağlayın, unlayın.
• Kalıbın altına çember şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı serin.
• Kek karışımının yarısını kalıba dökün.
• Üzerine peynirli karışımı dökün.
• Kalan kek karışımını  üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış  180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
• Fırından çıkan kek tamamen soğuduktan sonra  en  az iki saat buz dolabında bekletin.
• Soğuk servis yapın.

AFİYET OLSUN

En sevdiğim kurabiye tarifini paylaşıyorum sizlerle. En az bir ay bayatlamayacağını, garanti ediyorum. Ben bu kurabiyeyi yapmaya karar verdiğimde iki ölçü birden yapıyorum. Kurabiye kavanozum da her an bulunmasını çok seviyorum. 

MALZEMELER:

• 3  adet  yumurta
• 3  kahve fincanı zeytin yağı
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 15 adet karanfil
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar  un.
• Üzeri için yumurta sarısı

YAPILIŞI:

• Hamur yoğurma kabına yumurta ve şekeri ekleyin.
• Karanfilleri bir havan içinde dövün.
• Zeytin yağını ,tarçın ve  karanfili ekleyin .
• Kabartma tozunu  ve aldığı kadar unu ekleyin.
• Tüm malzemeyi yoğurun.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
• Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış  180 derecede fırında pişirin.

NOT: Kurabiyeler  tamamen soğuduktan sonra  saklayacağınız  kavanoza yerleştirin.

Yaz portakalıyla  yapabileceğiniz güzel bir tarif. Islak kekleri seviyorum çünkü yaz aylarında buz dolabında bekletebiliyorsunuz . Bayatlaması da  daha geç oluyor. Yanında dondurma  ile servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 3  adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı mısır özü yağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon aroması
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet kabukları soyulmuş halka şeklinde dilimlenmiş portakal
• 1  çay bardağı portakal suyu

YAPILIŞI:

• Öncelikle  25 cm çapındaki kek kalıbının altına çember şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı serin.
• Kalıbınızın yanlarını yağlayın ve  unlayın.
• Kek kalıbının tabanına portakal dilimlerini yerleştirin.
• Yumurta ve şekeri  krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Yağ, süt ve  portakal  kabuğu rendesini ekleyin  çırpmaya devam edin.
• Limon aromasını ekleyin.
• Unu  ve kabartma tozunu eleyin ,sıvı karışıma ekleyin. Tahta kaşıkla  havalandırmadan karıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin üstü kızarınca üstünü  bir folyo ile kapatıp  10 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkardığınız kek sıcak iken üzerini birkaç yerinden kürdanla delin.
• Portakal suyunu sıcak kekin üzerine dökün.
• Kekiniz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp ters çevirin.
• Servis yaparken üzerine pudra şekeri  dökün.

AFİYET OLSUN