Girit Yemekleri

Girit Yemekleri Tarifleri – Sakız Enginar – Minedolive – Dilek Yetkiner

 

Lezzetli ve orijinal girit yemekleri tarifleri.

MASTELLO PEYNİRLİ RENKLİ KUSKUS

// Yorum Ekle

Sakız adasının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Mastello peyniri keçi sütü ile yapılır az tuzlu çok leziz bir peynirdir. Bu tarifte kullandığım renkli kuskus makarnaları da sakız adasından  almıştım. Ama tabi ki bu tarifi elimizde olan malzemelerle hatta arpa şehriye ile de yapabilirsiniz. Mastello peyniri yerine dil peyniri kullanmanız uygun olacaktır.

MALZEMELER

1  su bardağı renkli kuskus makarna

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı Minedolive sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru domates(kuru domatesleri yumuşaması için 10 dakika kaynar su içinde bekletin)

50 gr küp şeklinde doğranmış MASTELLO PEYNİRİ

tuz

1,5 su bardağı ılık su

YAPILIŞI

Pilav tenceresine tereyağını ve zeytin yağını ekleyin, yağ ısınmaya başlayınca kuru domatesleri ekleyip hafif soteleyin. Kuskus makarnayı ,üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcakken üzerine küp şeklinde doğranmış peynirleri yerleştirip üstünü bir kağıt havlu ile örtün demlenmeye bırakın.

KAYA KORUKLU KÖZ PATLICAN SALATASI

// Yorum Ekle

NEFİS BİR YUNAN MEZESİ AFİYET OLSUN.

MALZEMELER

2 adet közlenmiş topan patlıcan

3 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

250 gr haşlanmış kaya koruğu

2 diş sarımsak

1/2 limon suyu

Minedolive sızma zeytinyağı

10 adet siyah zeytin.

tuz

YAPILIŞI

Közlenmiş patlıcanları çatalla ezin, kapya biberleri irice doğrayıp patlıcana ekleyin.

Servis tabağına yerleştirin, üzerlerine kaya koruğu ve zeytinleri koyun.

Sızma zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı ayrı bir kasede iyice çırpın ,tuz ilave edin.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin, servis öncesi biraz buzdolabında bekletin.

GİRİT KURABİYESİ

// Yorum Ekle

Mutfağa yayılan mis gibi tarçın ve kurabiye kokusu.Cam kavanoz içinde saklarsanız bir ay boyunca aynı tazelikte kalır.Yaz sıcaklarında buz gibi soğuk süt ile kış soğuklarında sıcak süt ile tadına doyum olmaz.Arzu ederseniz içine çekirdeksiz  kuru üzümde ekliyebilirsiniz.

MALZEMELER

3 adet yumurta

200gr toz şeker

240 ml Minedolive zeytinyağı(1 su bardağı)

1 paket kabartma tozu

10 adet dövülmüş karanfil

1 tatlı kaşığı tarçın

840 gr buğday unu

1 adet yumurta sarısı

susam

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri çatalla iyice çırpın. Zeytinyağı, karanfil, tarçın ve kabartma tozunu ilave ederek iyice harmanlayın.

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Hamurdan kopardığınız küçük parçalara   S şeklini verin. Yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

150 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra cam kavanoz içinde saklayın.

Not: Arzu ederseniz hamura 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm ekleyebilirsiniz.