FIRINDA BAHARATLI PATATES VE SAKIZ ENGİNAR

03/02/2013 // Yorum Ekle

PATATAES KIZARTMASINI KİM SEVMEZ Kİ. AMA KIZARTMA AĞIR OLUYOR DİYORSANIZ PARMAK PATATES İLE FIRINDA DA AYNI LEZZETİ TADABİLİRSİNİZ. BİR DE ENGİNAR MEVSİMİ İSE DALINDAN YENİ KOPARILMIŞ SAKIZ ENGİNAR FIRINDA ÇOK LEZZETLİ BİR APERATIF OLUR.

MALZEMELER

500 gr PARMAK PATATES

4 adet sakız enginar

1 yemek kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

tuz

değirmen karabiber

Minedolive zeytinyağı

1 adet limon suyu

YAPILIŞI

Sakız enginarların üzerindeki kart yaprakları alın. Uç kısmını keserek her bir enginarı dört parçaya bölün, ortasındaki tüylü kısmı çıkarın. Derin bir kaseye ayıkladığınız enginarları alın. Üzerine bir adet limon suyunu ve sızma zeytin yağını gezdirin iyice karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine PARMAK PATATESLERİ ve sosladığınız sakız enginarı yayın.

200 derece fırında kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkardığını kızarmış patatesleri ve enginarı çukur bir kaseye alın. Tüm baharatları üzerine serpin ve iyice harmanlayın.

SAKIZ ENGİNARLI PESTO SOSLU PİZZA

24/01/2013 // Yorum Ekle

Ev de Pizza yapmayı seviyorum . Üzerine istediğim malzemeleri koyup nefis lezzetler çıkarıyorum. Enginarlı Pizza favorim. Üzerine biraz sızma zeytin yağı , biraz da değirmen karabiber ve tabi ki acısso benim için inanılmaz bir lezzet.

MALZEMELER

PİZZA HAMURU İÇİN

420 gr (3 su bardağı) un
240 ml su ( 1 su bardağı )
1 çay kaşığı kuru aktif maya
1 yemek kaşığı Minedolive zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam şeker

ÜZERİ İÇİN

4 yemek kaşığı krem peynir
4 yemek kaşığı pesto sos
5 adet sakız enginar ( yaprakları ile ayıklayarak 1 adet limon suyu sıkılmış kaynar su içinde 10 dakika haşlayın)
Parmesan peyniri
tuz
değirmen karabiber

YAPILIŞI

Hamur için tüm malzemeyi iyice yoğurun . Yoğurduğunuz hamuru 4 parçaya bölün elinizde yuvarlayın. Üzerini örterek ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.
Hamuru ince açın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Hamuru üzerine fırça ile zeytin yağı sürün.
Krem peyniri ve pesto sosu bir kasede iyice karıştırın. Pizza hamurlarını üzerine sürerek taban yapın.
Limonlu suda haşladığınız enginarları ince dilimleyin. Pizzanın üzerine yerleştirin. Parmesan peynirini sebze soyucusu ile ince ince kesin, enginarların üzerine koyun. Tuz ve karabiber serpin.
200 derece fırında 15 dakika pişirin.

KIZARMIŞ NOODLE VE SOTELENMİŞ SAKIZ ENGİNAR SALATASI

19/01/2013 // Yorum Ekle

GELDİ ENGİNAR MEVSİMİ KARACİĞER DOSTU EN SEVDİĞİM SEBZE. KENDİM BU KADAR ÇOK SEVİNCE OĞLUM YİĞİTTE BANA BENZEDİ TABİ. HAFTADA İKİ KEZ ENGİNAR PİŞİRSEM İTİRAZ ETMEDEN YER. SADECE ZEYTİN YAĞLI YADA ETLİ YEMEĞİ PİŞMEZ BENİM MUTFAĞIMDA. SALATA ,MAKARNA ,PİZZA ENGİNAR HERYERDE .TARİFLERDE SIRA İLE SAKIZENGİNAR DA.

MALZEMELER

2 adet sakız enginar

1/2 Iceberg marul

noodle

4-5 adet mix domates

roka

Minedolive sızma zeytinyağı

1 tutam tuz

değirmen karabiber

1 adet haşlanmış patates

1 adet limon

YAPILIŞI

Iceberg marulu yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu ile alın. Elinizle iri parçalar halinde doğrayın.

Haşlanmış patatesi soyun küp şeklinde kesin.

Sakız Enginarı yaprakları ile birlikte ege usulü ayıklayın. Tencerede su kaynatın içine bir adet limonun suyunu sıkın. Enginarları limonlu suda 10 dakika haşlayın.

Noodle bir kaseye alın üzerine kaynar su dökün 2-3 dakika bekletin. Noodle suyunu süzün. kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

Tavaya az miktarda sızma zeytin yağı gezdirin. Haşladığınız enginarları ve patatesleri tavaya alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin 5 dakika soteleyin.

Salata kasesinin içine önce doğradığınız marulu koyun. Üzerine kızarmış noodle ve sotelenmiş enginarı koyun. Mix domatesleri ve roka yapraklarını ekleyin. Salata sosu ile servis edin.

SALATA SOSU İÇİN ÖNERİ:

1/ 2 çay bardağı Sızma zeytinyağı

1 adet limon suyu

tuz

değirmen karabiber

1 adet rendelenmiş limon kabuğu

1 dal taze kekik

Tüm malzemeyi çırpma teli ile derin bir kapta çırpın. Servisten hemen önce salataya ekleyin.