GELDİ ENGİNAR MEVSİMİ KARACİĞER DOSTU EN SEVDİĞİM SEBZE. KENDİM BU KADAR ÇOK SEVİNCE OĞLUM YİĞİTTE BANA BENZEDİ TABİ. HAFTADA İKİ KEZ ENGİNAR PİŞİRSEM İTİRAZ ETMEDEN YER. SADECE ZEYTİN YAĞLI YADA ETLİ YEMEĞİ PİŞMEZ BENİM MUTFAĞIMDA. SALATA ,MAKARNA ,PİZZA ENGİNAR HERYERDE .TARİFLERDE SIRA İLE SAKIZENGİNAR DA.
MALZEMELER
2 adet sakız enginar
1/2 Iceberg marul
noodle
4-5 adet mix domates
roka
Minedolive sızma zeytinyağı
1 tutam tuz
değirmen karabiber
1 adet haşlanmış patates
1 adet limon
YAPILIŞI
Iceberg marulu yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu ile alın. Elinizle iri parçalar halinde doğrayın.
Haşlanmış patatesi soyun küp şeklinde kesin.
Sakız Enginarı yaprakları ile birlikte ege usulü ayıklayın. Tencerede su kaynatın içine bir adet limonun suyunu sıkın. Enginarları limonlu suda 10 dakika haşlayın.
Noodle bir kaseye alın üzerine kaynar su dökün 2-3 dakika bekletin. Noodle suyunu süzün. kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Tavaya az miktarda sızma zeytin yağı gezdirin. Haşladığınız enginarları ve patatesleri tavaya alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin 5 dakika soteleyin.
Salata kasesinin içine önce doğradığınız marulu koyun. Üzerine kızarmış noodle ve sotelenmiş enginarı koyun. Mix domatesleri ve roka yapraklarını ekleyin. Salata sosu ile servis edin.
SALATA SOSU İÇİN ÖNERİ:
1/ 2 çay bardağı Sızma zeytinyağı
1 adet limon suyu
tuz
değirmen karabiber
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 dal taze kekik
Tüm malzemeyi çırpma teli ile derin bir kapta çırpın. Servisten hemen önce salataya ekleyin.
