MALZEMELER:

• 120 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 adet küp şeklinde doğranmış kuru soğan
• 250 gr tam buğday unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı değirmen karabiber
• 60 gr beyaz peynir
• 90 gr çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

YAPILIŞI:

• Küp şeklinde doğranmış kuru soğanı bir tatlı kaşığı tereyağı ile soteleyin ,soğumaya bırakın.
• Geniş bir yoğurma kabına yumurta ,tereyağı, tam buğday unu, baharatlar ve beyaz peyniri ekleyerek iyice yoğurun.
• Zeytinleri ekleyin .
• Mutfak tezgahını unlayın hamura 30 cm uzunluğunda rulo şeklini verin. Üzerine hafifçe elinizle bastırın.
• Fırını 170 dereceye ayarlayın 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız Biscotti soğuduktan sonra 2 cm kalınlığında dilimleyin.
• Dilimleri tekrar fırın tepsisine dizin. Her iki tarafını 5 dakika daha pişirin.

Mutfağı saran tarçın ve karanfil  kokusu .Elmalı havuçlu kek ve kurabiyeler kış aylarında vazgeçilmezim olurlar. Afiyetle…

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta
• 200 gr toz şeker
• 200 ml mısır özü yağı
• 420 gr buğday unu
• 2 adet büyük boy havuç rendesi
• 100 gr  ceviz içi
• 5-6 adet dövülmüş karanfil
• 5 gr tarçın
• 5 gr yeni bahar
• 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
• 1/2 portakal kabuğu rendesi
• 2 adet portakalın suyu
• 2 paket kabartma tozu

KREMA İÇİN

• 100 ince çekilmiş esmer şeker
• 50 gr tereyağı
• 150 ml krema
• 50 gr ceviz içi

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri  5 dakika mikserle çırpın. Yağ , portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini  ekleyip çırpmaya devam edin.

SÖKE BUĞDAY UNU , kabartma tozu ,tarçın ve  yeni baharı bir kaba eleyin. Sıvı karışıma ekleyip 2-3 dakika çırpın.

Rendelediğiniz havuç, kuru üzüm ve  cevizi hamura ekleyip spatul ile karıştırın.

Muffin kaplarına eşit olarak paylaştırın. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında  kontrollü olarak 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkarın soğuması için  tel ızgara üzerinde bekletin.

Krema için  esmer şekeri bir teflon tavaya koyun, kısık ateşte şeker sulanıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın.

Tereyağını ekleyin yağ eridikten sonra  kremayı ekleyip   ocaktan alın.  Sürekli karıştırarak  kremayı şeker içinde eritin. İçine iri doğranmış cevizleri koyun muffinleri servis etmeden önce üzerine krema dökün.

MALZEMELER

1 adet yumurta

235 gr yoğurt

180 ml zeytin yağı

420 gr tam buğday unu

10 gr margarin

15 gr haşhaş tohumu

1 paket kabartma tozu

İÇ HARÇ İÇİN:

100 gr  çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin

100 gr çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

üzeri için yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Derin bir yoğurma kabının içine  yumurta, yoğurt ,zeytin yağı , margarin ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayın.

Haşhaş tohumunu ve tam buğday ununu ekleyerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamur parmaklarınıza yapışmamalı gerekirse biraz daha un ekleyin.

Zeytinleri bir tabakta karıştırın.

Hamurdan kopardığınız ceviz büyüklüğündeki parçaları elinizle yuvarlak  şekilde açın.

Arasına zeytin koyun kenarlarını bastırarak kapatın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye  poğaçaları dizin üzerine yumurta sarısı sürün.

170 derece fırında  yaklaşık 30 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.