Bu gün yazar AYDAN ÜSKANAT ‘ın  YAP+YE = MUTLU OL   kitabından şimdiye kadar yediğim en güzel incirli kek tarifini  sizlerle paylaşmak istiyorum.

MALZEMELER:

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 4 adet yumurta
• 12 adet kuru incir
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 4 çay kaşığı tarçın
• 125 gr. tereyağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• süslemek için bitter çikolata ve pudra şekeri

YAPILIŞI:

• İncirleri küçük parçalara kesip süt ve su  ile birlikte bir tencereye alın.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tereyağını ekleyip muhallebi kıvamına getirin.
• Ocaktan alın, soğumaya bırakın.
• Fırını 180 derece de ısıtın.
• Yumurta ve şekeri çırpın.
• İncirli pelteyi, tam buğday unu ve kabartma tozunu ilave edin.
• En son cevizi ekleyip yavaşça ve havalandırarak birkaç kere karıştırın.
• Önceden yağlanmış kek kalıbına  boşaltın.
• 1 saat pişirip soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ,bitter çikolata rendesi ile süsleyin.

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
  125 gr. soğuk tereyağı
  3/4 su bardağı pudra şekeri
  2 su bardağı buğday unu
  1/2 paket kabartma tozu
  250 gr. kayısı
  4 yemek kaşığı  kayısı reçelinin sulu kısmı
  100 gr. file badem

YAPILIŞI:

• Soğuk tereyağını   küp şeklinde kesin.
• Rondo ya tereyağı ve pudra şekerini ekleyin çalıştırın.
• Yumurta, un ve kabartma tozunu ekleyin.
• Kıtırlı bir hamur elde edinceye kadar rondoyu  birkaç dakika  daha çalıştırın.
• Tart hamurunu strech filme sarıp  en az  3 saat buzdolabında  dinlendirin.
• Hamurunuzu merdane ile açın  yağladığınız tart kalıbına yerleştirin.
• Hamurun  tabanında çatal ile delikler açın.
• Kayısıları ikiye bölün  çekirdeklerini çıkarın, ince  ince dilimleyin.
• Tart hamurunun üzerine yerleştirin. File bademleri  kayısıların üzerine  yerleştirin.
• 190 derece fırında 20 dakika hamurun kenarları pembeleşinceye kadar pişirin.
• Fırından çıkarın üzerine kayısı reçelini yayarak dökün .
• 5 dakika daha sıcak fırında bekletin, soğuyunca servis yapın.

MALZEMELER:

• 2 adet  oda sıcaklığında yumurta
• 1 + 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 250 gr. eritilmiş tereyağı
• 4 çorba kaşığı  kakao
• 1 su bardağı kola
• 1/2 su bardağı süt
• 2 su bardağı buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı acıbadem esansı
• 100 gr. tatlı badem içi

ÜZERİ İÇİN

• 160 gr. bitter çikolata
• 200 ml. krema

YAPILIŞI:

• Yumurta ve  pudra  şekerini  beş dakika çırpın.
• Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin.
• Kolayı ekleyin beş dakika daha çırpın.
• SÖKE UN , kakao ve kabartma tozunu eleyerek  ekleyin.
• Badem esansı ve  tatlı bademleri  ekleyin ,tahta kaşıkla karıştırın.
• 25cm. çapındaki kelepçeli kalıbı yağlayın , Kek hamurunuzu kalıba boşaltın.
• 180 derece fırında 40-45 dk. pişirin.
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritin , kremayı ekleyin bir çırpma teli ile karıştırın.
• Kekiniz soğuduktan sonra sosu üzerine dökün.
• Vanilyalı dondurma ile servis yapın.