Bu gün mutfağımda kurabiye günü. Sizler için  bahar yağmurları eşliğinde yudumlayacağınız  çaylarınıza eşlik etmesi için nefis kurabiyeler  yaptım. Yapımı kolay bir o kadar da zevkli olan bu tarifi denemenizi öneriyorum..

MALZEMELER:

• 175 gr. küp halinde doğranmış tereyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 250 gr. tam buğday unu
• 1 su bardağı file antep fıstığı
• 1 adet limon rendesi
• Üzerini kaplamak için 1/2 su bardağı kahverengi toz şeker

YAPILIŞI:

• Bir yoğurma kabına tereyağı ve şekeri koyun.
• Söke unu  ilave edin , pürüzsüz bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
• Antep fıstığını ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Yoğurmaya devam edin.
• Hamuru yaklaşık 30 cm. uzunluğunda olacak şekilde silindir şekline getirin.
• Kenarlarını hafifçe bastırarak bir kütük şekli verin.
• Bir parça yağlı kağıdın üzerine kahverengi şekeri serpin.
• Hamurun her tarafını kaplamak için şekere bastırın.
• Yağlı kağıda sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Fırını 160 derecede ısıtın.
• Dolaptan çıkardığınız hamuru kalın dilimler halinde kesin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• 160 derecede 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın  soğuması için tel ızgara üzerine koyun.

Kekikli kurabiyenizi  uzun süre  kurabiye kavanozunda  bayatlamadan saklayabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 Yumurta
• 200 gr. tereyağı  (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 3 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı sert beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı   kekik
• 1 yemek kaşığı  pul biber
• Üzerine sürmek için  1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

• Bir hamur karma kabına  yumurta ve tereyağını ekleyin.
• Un, tuz ve  baharatlarla birlikte hamuru yoğurun.
• Peyniri ekleyin  tekrar yoğurun.
• Mutfak tezgahında çok ince olmayacak şekilde açın.
• Kurabiye kalıpları ile şekil vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sıralayın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Uzun süre tazeliğini koruması için tamamen soğuduktan sonra cam kavanozda  saklayın.