Yöresel Lezzetler

TAHİNLİ KÖZ PATLICAN

// Yorum Ekle

MALZEMELER:

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • 10 gr. tereyağı
  • 5  yemek kaşığı Minedolive sızma zeytinyağı
  • 1/2  çay bardağı tahin
  • 1 adet limon suyu
  • Kimyon
  • Kırmızı toz biber
  • Değirmen karabiber
  • Tuz

YAPILIŞI:

  • Patlıcanları  tercihen  ocakta közleyin.
  • Kabuklarını temizleyin. Patlıcanlar sıcak iken içine tereyağını ekleyin, çatalla ezin.
  • Sarımsak ve diğer baharatları ekleyin.
  • Tahini , limon suyunu , zeytin yağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
  • Ilık  veya soğuk servis edin.

ABAGANNUÇ

// Yorum Ekle

MALZEMELER:

  • 4  adet kemer patlıcan
  • 5 adet kırmızı biber
  • 5 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı sızma Minedolive zeytinyağı
  • Tuz
  • ***** Patlıcanları ve Biberleri  ocak üstünde veya mangalda  közlerseniz lezzeti çok daha iyi olacaktır.

YAPILIŞI:

  • Közlenmiş  patlıcan ve biberleri  soyun  bir tahta üstünde dövün.
  • Sarımsakları  ezin.
  • Çukur bir kaba dövülmüş  sebzeleri ,sarımsak , Minedolive zeytinyağı  ve  tuzu koyarak harmanlayın.
  • Ilık veya soğuk servis edin.

TULUMAKİ

// Yorum Ekle

MALZEMELER

  • 500 gr. tulum peyniri
  • 1/2 su bardağı ceviz
  • 1/2 su bardağı küçük doğranmış kuru domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı  kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı

YAPILIŞI

  • Kuru domatesleri  yumuşaması için  10 dk. sıcak suda bekletin. Küçük parçalar halinde kesin.
  • Tüm malzemeyi mutfak robotuna  koyun.
  • Malzemeler karışıp parçalanıncaya kadar  robotu çalıştırın.
  • Elinizle yuvarlak peynir topları hazırlayın.

Bir Girit  lezzeti  olan  Tulumaki  kahvaltı sofralarınızın  vazgeçilmezi olacak. İsterseniz   vakumlu bir kavanoz içerisinde üzerine sızma zeytinyağı dökerek buz dolabında uzun süre salkıyabilirsiniz.